تحضير أفضل الحـلويـات العـصـرية لشهر رمضان المبارك

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته , مع قدوم شهر رمضان المبارك , يكون الهدف الاسمى لك سيدتي هو صنع أفضل وأجمل مائدة افطار , لاسعاد عائلتك وجميع من حولـك , اليوم ساساعدك بطبيعة الحال على تحضير افضل الحلويات العصرية التي ستزين لامحال مائدة افطارك , و ستجعل الجميع في دهشة من لذتها الاكثر من رائعة , اليوم سأفدم لك 3 وصفات رائعة لاكثر الحلويات تداولا في العالم العربي والغربي , اتمنى ان تنال اعجابك , اضغطي اسفله للحصول على الوصفة .

ان اعجبك الفيديو لاتنسي الاشتراك في القناة ليصلك كل جديد , وان اعجبتك الوصفات , لا تبخلي بعمل شير لها مع صديقاتك , لتساعديهن ايضا في تحضير وتزيين مائدة افطارهم و اتمنى ان يعم رمضان على جميع سيدات العالم العربي بالصحة والعافية ستجدين الوصفات اسفله.

الوصفــة الاولى : فــريزي بالــفستق Fraisier

الـمـقاديــر :

1- بسكويت جنواز.

2- 200غ كريم باتيسيير بالفستق Pistache.

3- 250غ كريم زبدة.

4- 500غ فريــز.

لـتــحضيــر السيــرو :

1- 50غ من الماء.

2- 50غ سكر سنيدة.

للــتزيـين :

1- 100غ من المربـى.

2- 50غ شكــلاط أسود.

3- ورقــة جيــلاتين.

طــريـــقة الـتحضيـــر :

1- في كسرول فوق النـار يسخن السيرو.

2- نقطع الجينواز دوائر بالاطـار الذي ستحضر فيه الحلوى.

3- نخلط كريم باتيسيير مع كريمة الزبدة لنحصل على كريم موسليين.

4- يغسل الفريز ويقطع شرائح على الطول.

5- في كصرولة فوق النار يسخن المربى , تبلل ورقة الجيلاتين حتى تلين , ثم نضاف اليه مع التحريك حتى تذوب.

6- فوق صفيحة مغطاة بورق الالمنيوم , تصفف القوالب الفردية ويوضع بداخلها قطعة الجينواز وتسقى بالسيرو.

7- تصفف شرائح الفريز في الجانب الداخلي للاطـار ثم تملأ بكريما الموسلين وقطع الفريز وتغطى بقطعة البسكويت الجنواز ويصب فوقها المربى ثم تدخل للثلاجة لتبرد.

8- يوضع الشكلاط المذوب في جيب الحلواني من ورق السيلفيريزي ثم يزين به وجه الحلوى.

وصــفة الثانـيــة : بـــافـاروا بالاجــاص

المــقــادير :

1- بسكويت الجنواز.

2- 2 حبات اجاص.

3- 6 اصفر البيض.

4- 150غ سكر صقيل.

5- 1/2 لتر حليب.

6- 6 أوراق جيلاتين.

7- 20 سل قشدة طـرية.

للــتــزيين :

قــرفة.

اجــاص.

فــريز.

طــريـــقـــة الــتــحضيـــر :

1- يقشر الاجاص ويطحن.

2- توضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد حتى تصبح رخوة.

3- تطرب القشدة الطرية.

4- يطرب اصفر البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض , تضيف اليه الحليب المغلى ويوضع الكل فوق نار هادئة مع التحريك حتى يتختر الخليط هكذا ونحصل على كريمة انجليزية.

5- تصفى أوراق الجيلاتين وتذوب في الكريمة الانجليزية وهي ساخنة , تترك لتبرد قليلا.

6- نضيف الاجاص المطحون للكريمة الانجليزية ثم القشدة الطرية , هكذا نحصل على بافاروا الاجاص.

7- يقطع بسكويت الجنواز , بقوالب حلوى فردية , يوضع وسط كل قالب قطعة بسكويت , تملأ بالبفروا وتدخل للثلاجة حتى تبرد.

8- يقدم البفروا , مزين بالقرفة , بالاجاص والفريز.

الـوصفــة الثــالثــة : فــوري نـــوار Foret noire .

المــقاديــر :

1- 3 مربعات (20x20) من بسكويت الجنواز بالشكلاط.

2- 20 سل قشدة طرية.

3- 50غ سكر صقيل.

4- 200غ حب الملوك بدون نوى.

5- 10 سل سيرو.

تــحضير الــموس بالشــكلاط :

1- 200غ شكلاط أسود.

2- 1 ورقة جيلاتين.

3- 2 أصفر البيض.

4- 2 أبيض البيض.

للــتـــزييــن : شكلاط محــكوك.

طـــريقــة التــحضير :

1- تطرب القشدة الرطرية من السكر صقيل.

2- توضع الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تلين.

3- يطرب ابيض البيض حتى يصبح الثلج.

4- يذوب الشكلاط الاسود في حــمام مريم ويزال من فوق النار , ثم تضاف اليه الجيلاتين مع التحريك ثم أصفر البيض وابيض البيض المطرب ويخلط الكل للحصول على موس الشكلاط.

5- يوخد اطار مربع (20x20) توضع فيه القطعة الاولى من بسكويت الجنواز , تسقى بالسيرو وتزين بموس الشكلاط , ثم تغطى بالقطعة الثانية من بسكويت الجنواز , التي تسقى بالسيرو ثم تزين بالقشدة الطرية , وحب الملوك , وتغطى بالقطعة الثالثة من بسكويت الجنواز التي تزين بالقشدة الطرية وتدخل للثلاجة لتبرد.

6- تخرج الحـلوى من الثلاجة وتزين بالشكلاط المـحكوك.

اضغطي هنا لقراءةالمزيد